倒红酒有不少讲究呢。
首先，在倒红酒之前，要先将红酒瓶擦拭干净，确保瓶身没有污渍。如果是在正式场合，最好把红酒瓶放在酒篮里展示一下。
开始倒酒时，手持酒瓶底部，让瓶身保持直立。对于静止型的红酒，不要晃动酒瓶，以免释放过多单宁和杂质。将酒杯微微倾斜45度，然后缓慢地将红酒沿着杯壁倒入酒杯，这样可以减少红酒与空气的过度接触，避免产生过多泡沫（虽然红酒的泡沫不像香槟那么多，但过度晃动还是不好的）。倒入的量一般不要超过酒杯的三分之一，这样方便客人摇晃酒杯醒酒，也能更好地观察红酒的色泽。
如果是陈酿型的红酒，开瓶后最好先醒酒一段时间再倒酒。醒酒可以让红酒与空气充分接触，释放出更多的香气和改善口感。
另外，在倒酒的时候要注意观察红酒的色泽，从酒杯边缘看过去，可以大致判断红酒的年份、品质等信息。比如，年轻的红酒颜色可能比较鲜艳浓郁，而陈酿多年的红酒颜色会变得更深沉，偏向于石榴红或者砖红色。
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